Текущее время: 28.03.24, 20:02

Кухонные ножи-способы заточки.

Всё, что не о бритвах. Склад оффтопов.

Модераторы: Олег Бритва, Модераторы

Аватара пользователя
Змей Болгариныч
Фанат опасных бритв
Сообщения: 1254
Зарегистрирован: 18.08.20, 21:29
Репутация: 4598
Откуда: Болгария

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Змей Болгариныч » 04.12.20, 22:08

Я использую точильный станок RUIXIN 008 с поворотной головой. Нож очень удобно переворачивается. Конструкция простая, надежная, что еще надо. Я не заморачиваюсь с различными углами. Кухонные и складные ножи затачиваю на 30 градусов и по мере надобности, раз в месяц или реже.

Ruixin.1.JPG
phpBB [video]
С 2013 г. с кайфом бреюсь опасной бритвой пять раз в неделю, в три прохода.

Аватара пользователя
иика
Стремится к знаниям
Сообщения: 111
Зарегистрирован: 21.03.20, 21:15
Репутация: 53
Откуда: Санкт-петербург
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение иика » 04.12.20, 22:42

Точилка хорошая, только нужно
Поменять узел скольжения, избавитьсь от люфтов
Сделать точную регулировку угла заточки
Поменять камни
Увеличить базу
Первые 2 пункта можно сделать девайсами из Китая бюджетно.
Камни Гриндерман
Увеличить базу фанерой...
Сделаю фото выложу 8)
Последний раз редактировалось иика 04.12.20, 22:43, всего редактировалось 1 раз.

Аватара пользователя
Змей Болгариныч
Фанат опасных бритв
Сообщения: 1254
Зарегистрирован: 18.08.20, 21:29
Репутация: 4598
Откуда: Болгария

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Змей Болгариныч » 05.12.20, 0:26

иика :beer: Дельные советы. Видно, что разбираешься.
Конечно, базу увеличил, вот:

Ruixin.3.JPG

Как ни странно, шарик не люфтит в оправе. Может повезло, но движется очень плотно, даже когда смазал маслом.
Будет интересно посмотреть на твои фото.
Последний раз редактировалось Змей Болгариныч 05.12.20, 0:31, всего редактировалось 1 раз.
С 2013 г. с кайфом бреюсь опасной бритвой пять раз в неделю, в три прохода.

Virabian6
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1648
Зарегистрирован: 28.01.15, 10:08
Репутация: 232
Откуда: Pattaya / Горно-Алтайск

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Virabian6 » 05.12.20, 2:45

иика писал(а):
04.12.20, 22:42
Точилка хорошая, только
Только гавно, простите за мой французский :ROFL: Совершенно верно подмечено, что изменений нужно внести вагон и маленькую тележку. Если ставить нормальный узел скольжения (не китайский подшипник), удлинять штангу, удлинять штангу рабочую, на которой установлен камень (это значит менять её), менять поворотную башку, или хотя-бы менять зажимные губки, чтобы уйти от нескольких идиотских зажимных винтов, ставить механизм выставления и соблюдения угла заточки на вертикальную штангу, ставить парковку -уже точилку бюджетной не назовешь. От люфтов не избавишься в любом случае, точный заданный угол не выставишь никогда. Про камни промолчу. Один камень - одна (две ) заточки, потом дуга на камне, выравнивание его и другая мутатень. Нормальный камень апексного формата - от 2К рублей. Короче для дешевой кухни и то на попробовать. Еще короче - если не умеешь точить руками - или учись или покупай нормальное оборудование для своего хобби. Дешевле 15К рублей хороших точилок не бывает. А если не хочется всяких улучшайзингов - рассматривайте Ворк Шарп, если есть деньги и задача просто тупо затачивать свою (родственников, соседей) кухню. Перекроет все кухонные хотелки. Недорогие хотелки. :). Но не перекроет заточку дорогой кухни, здесь только ручки, ну, или высокобюджетные ермаковские или богдановские, агассивские точилки. Но для них тоже ручки, растущие не из задницы обязательны. А в комплекте не идут :ROFL: . Кто в теме - поймет, кто нет и объяснять нет смысла :D .
Описал свои грабли и траблы в далеком прошлом при освоении заточки. Аналогия с фирменными и китайскими камнями для заточки бритв: сколько бы якобы классных китайских камне не купил - все равно дорога им в мусорку, а далее приобретение нормальных камней. То есть, все затраченные на китайское гавно деньги - в никуда. Так и тут. Еще раз - не покупайте все эти китайские апексоиды, руиксины, хуиксины и иже с ними. Это говно, нет, говнище с большой буквы. Нет, всеми заглавными буквами. :ROFL:
Еще раз повторяю: мои грабли, мое имхо :Yahoo!:
Последний раз редактировалось Virabian6 05.12.20, 2:57, всего редактировалось 3 раза.

Аватара пользователя
Змей Болгариныч
Фанат опасных бритв
Сообщения: 1254
Зарегистрирован: 18.08.20, 21:29
Репутация: 4598
Откуда: Болгария

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Змей Болгариныч » 05.12.20, 10:58

Такая точилка в Болгарии стоит около 30 баксов, что очень недорого. За такие деньги она неплоха. Я не ножевик и мне большего не надо!

Virabian6, , желание быть язвительным затуманило твои глаза.
Тема называется „Кухонные ножи – способы заточки”, а не „Какая точилка для ножей лучше?”.

Не понимаю зачем надо плевать на прежде писавших в теме, у которых имеются бюджетных точилок для ножей. У каждого свои требования.

Очень смешно, когда желание блеснуть эрудицией, скатывается в дурной тон. :beer:
Последний раз редактировалось Змей Болгариныч 05.12.20, 11:18, всего редактировалось 1 раз.
С 2013 г. с кайфом бреюсь опасной бритвой пять раз в неделю, в три прохода.

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Олег Бритва » 05.12.20, 13:00

Я покупал точилку на Али.
https://aliexpress.ru/item/32916246628. ... 5920691859
Говно полное. Понос, даже хуже.
Первая заточка мягко говоря вышла никак. От слова совсем. Потом приноровился. Пластик не держит резьбу, нож из зажима при заточке спешит убежать. В общем отстой, но я приноровился. Заточил 12 ножей на даче идеально, как на заводе. Камни начальные из набора, последние три - российские.

Virabian6, рукожопам даже качество не поможет, а прямые руки и на плохом заточат.

Змей Болгариныч, хочу такую же, меня вполне устроит!
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Олег Бритва » 05.12.20, 13:02

Змей Болгариныч писал(а):
05.12.20, 10:58
Очень смешно, когда желание блеснуть эрудицией, скатывается в дурной тон.
Не люблю и не понимаю понты. Согласен на 100%.
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Virabian6
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1648
Зарегистрирован: 28.01.15, 10:08
Репутация: 232
Откуда: Pattaya / Горно-Алтайск

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Virabian6 » 05.12.20, 15:35

Змей Болгариныч писал(а):
05.12.20, 10:58
блеснуть эрудицией
Не совсем то, о чем ты думаешь. Это пройденные этапы и пишу я на основании своего личного опыта. Я два раза в тексте отметил то, что это мой опыт и моё личное мнение.
Олег Бритва, а понтов тут никаких нет, зря ты так. Ты считаешь хороший инструмент понтами? Хороший инструмент не может стоить дешево, ты прекрасно это знаешь. И зря ты меня называешь рукожопом, не видя мои ножи. А точу я кстати, руками.
И, хочу добавить, я не продаю заточку, это хобби. Так что я, по мере возможностей, пытаюсь брать именно хороший инструмент. Так-как - для себя. И так-как - уже наступал на грабли, о чём и отмечал.
Понятен, конечно, остракизм в сторону так называемых «ножевиков». Не буду в дальнейшем здесь писать о ножах.
Последний раз редактировалось Virabian6 05.12.20, 15:46, всего редактировалось 3 раза.

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Олег Бритва » 05.12.20, 15:58

Virabian6, рукожопом я тебя не называл. Это именно рукожопам посвящалось. Мне для моей кухни такого станка - за глаза. Даже слишком. Ножи так заточены, что жена впервые молчит про тупость ножей. Она у меня повар, любит острые. Все просто идеальные. Заточка в 1000 раз лучше заводской.

А про понты - твой пост почему-то выглядит именно так. Ты его так написал. Так шаааа, извини если что.
:)
Последний раз редактировалось Олег Бритва 05.12.20, 16:00, всего редактировалось 2 раза.
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Олег Бритва » 05.12.20, 16:39

https://aliexpress.ru/item/100500181364 ... 7722543862

1985 руб без камней, с бесплатной доставкой. Таки возьму я сей чудный девайс, а старый продам за 1500.
:D
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Олег Бритва » 05.12.20, 16:49

Змей Болгариныч писал(а):
05.12.20, 0:26
Конечно, базу увеличил, вот:
Только разглядел! Ты что на нём бритвы точишь???
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Олег Бритва » 05.12.20, 16:59

Добавлю ещё - обдирочные, грубые камни можно оставить китайские. Они подойдут для формирования кромки, подводов и убирания сколов. А вот финишные лучше брать от российских умельцев. Я финиширую на 5000 и 10000. Просто идеальная острота. Для кухни больше не надо.
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Shhazaga
Завсегдатай
Сообщения: 220
Зарегистрирован: 14.08.20, 12:34
Репутация: 118

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Shhazaga » 05.12.20, 18:18

Олег Бритва писал(а):
05.12.20, 16:59
Я финиширую на 5000 и 10000. Просто идеальная острота. Для кухни больше не надо.
Не знаю как на апексоидах, на синтетических водниках для кухни достаточно 3000 япогрит, режет хорошо и легко, стойкость на месяц активного поюза (если без рецедивов типа в тарелке торт порезать)

Аватара пользователя
иика
Стремится к знаниям
Сообщения: 111
Зарегистрирован: 21.03.20, 21:15
Репутация: 53
Откуда: Санкт-петербург
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение иика » 05.12.20, 19:14

Олег Бритва, На фото КИТ доработки этой Китайской точилки Руиксин про(самое ценное в ней узел поворота, который практически без люфтов). На фоне камней карбид кремния Гриндерман на бланках( стоимость 2тр, примерно) этого набора ЗА ГЛАЗА для практически любых ножей. Слева вертикальная стойка с зажимом и узлом скольжения, вверху угломер, внизу узел точной регулировки угла(не помню как называется точно, но применяется в музыкальных инструментах)надевается на вертикальную стойку снизу от зажима узла скольжения. Поворотом гайки можно точно регулировать угол заточки. Фанерку для увеличения базы не снял, но там все просто, крепление нужно удалить от старого на 7см примерно.Данные доработки этой точилки позволяют устранить ее конструктивные недостатки. Стоимость всех этих приблуд из Китая рублей 500 :D Уважаю точилки для ножей за 15к, но более уважаю рукоблудство... Если будет интересно ссылки на Али могу поискать... в своих покупках :)
Кит точилки.jpg
Последний раз редактировалось иика 05.12.20, 19:26, всего редактировалось 3 раза.

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Олег Бритва » 05.12.20, 19:25

иика, жду ссылку. Я за любой кипиш, кроме драки.
Последний раз редактировалось Олег Бритва 05.12.20, 19:25, всего редактировалось 2 раза.
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Олег Бритва » 05.12.20, 19:29

Shhazaga, камни подарили. Классные, китайские - говно.
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
иика
Стремится к знаниям
Сообщения: 111
Зарегистрирован: 21.03.20, 21:15
Репутация: 53
Откуда: Санкт-петербург
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение иика » 05.12.20, 19:35

Узел точной регулировки https://aliexpress.ru/item/32809056307. ... 4574104252
Зажим https://aliexpress.ru/item/400008874264 ... 1604929906
Подшипник https://aliexpress.ru/item/32833822668. ... 1604929906
Угломер https://aliexpress.ru/item/100000499807 ... 5133622432
Ну и сама точилка https://aliexpress.ru/item/400030790018 ... 1604929906
Хорошо, если Всем будет полезно
Согласен Китайские камни/алмазы полное Г
Ну а камни от Гриндермана Яндекс в поиск.. или покруче Виневские алмазы
Кстати придумал бюджетный переходник для заточки В ЛИНЗУ, когда создам выложу
Последний раз редактировалось иика 05.12.20, 19:48, всего редактировалось 5 раз.

Аватара пользователя
Змей Болгариныч
Фанат опасных бритв
Сообщения: 1254
Зарегистрирован: 18.08.20, 21:29
Репутация: 4598
Откуда: Болгария

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Змей Болгариныч » 05.12.20, 23:20

Олег Бритва писал(а):
05.12.20, 16:49
Только разглядел! Ты что на нём бритвы точишь???
Нет, это было бы святотатством.
Олег Бритва писал(а):
05.12.20, 16:49
Змей Болгариныч писал(а): ↑05.12.20, 0:26
Конечно, базу увеличил, вот:
Таким образом увеличивается длина хода камня. Это нужно сделать, когда камни длиннее или нож очень узкий.

Вот на али показали, что на этой точилки можно заточит опасную бритву. :)
britva.png

Вот видео, где люди проводят экспериментальную заточку опасной бритвы „Восток” на другой точилке.
phpBB [video]


Конечно, трудно смотреть на такие вещи.
Парень сбрил несколько волос с предплечия и утверждает что „даже не имея специального ремня, для того чтобы поправить, можно сказать что в данном случае эксперимент удался и этой бритвы можно достаточно комфортно бриться”!!!

Вот послушайте:
phpBB [video]


Эти люди никогда не брились опасной бритвой и не имеют ни малейшего понятия о чем говорят. Ну разве так можно?!
С 2013 г. с кайфом бреюсь опасной бритвой пять раз в неделю, в три прохода.

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Олег Бритва » 06.12.20, 0:43

Змей Болгариныч, реал болваны, Болотовы...
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
Сергей В.
Вообще не новичок
Сообщения: 2709
Зарегистрирован: 14.12.12, 13:03
Репутация: 1396
Откуда: Смоленск
Контактная информация:

Кухонные ножи-способы заточки.

Сообщение Сергей В. » 06.12.20, 8:57

Вообще не заморачиваюсь с кухонными ножами. Точу уже больше 40 лет врукопашную (примерно с 10 летнего возраста) интуитивно и точно держа угол без всяких удерживающе-направляющих устройств.
32 года активно мусолю харю клинковой бритвой

Ответить

Вернуться в «Курилка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 17 гостей