Текущее время: 28.03.24, 12:27

Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Всё, что не о бритвах. Склад оффтопов.

Модераторы: Олег Бритва, Модераторы

АлексанДер
Завсегдатай
Сообщения: 208
Зарегистрирован: 18.02.15, 13:15
Репутация: 3

КОФЕ

Сообщение АлексанДер » 16.03.18, 5:33

Недельной обжарки - заманчиво. Если речь что неделю назад поджарили.

Почитал Похлёбкина за) кардамон. Вторит)) Википедии что крутой перец). Но есть и не крутой несколько видов. Наверно поэтому у кофеманов не получалось.
Ну и укрепил мои подозрения насчёт огромного волшебного аромата: кардамон способен "перебить" слишком однообразный и навязчивый кофейный запах или придать ему неожиданную пикантность.
В социалистической Латвии наверняка были централизованные поставки, поэтому во всех) кофейнях стоял невообразимый аромат кофе из за кардамона. Такой же, как год назад угостил брат2 из израильского дьютифри.

А бывает такой/подобный аромат от какого нибудь кофе без кардамона?
Спрашиваю потому что в Красноярских кофейнях не пахнет так крепко и завораживающе. Может я хочу того, чего нет без кардамона

Добавлено спустя 21 минуту 30 секунд:
Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки
sergeku писал(а): Речь только о небольших чашечках кофе, американо не употребляю как по дозе, так и по "пыльности" (вкус бумаги во рту чувствую) бумажных стаканов к нему.
Но тут у всех свои фломастеры. :)
Фломастеры, это например: слабая или сильная обжарка; одна плантация или другая.
А бумажные, пластиковые стаканчики или бутылки, чайная пыль в пакетиках из туалетки, подогрев воды в резиновых чайниках для употребления внутрь это совершенно из другой оперы. Тут о вкусе речи нет. Это никому не может нравиться

sergeku
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1105
Зарегистрирован: 22.08.13, 17:54
Репутация: 539
Откуда: город Москва

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение sergeku » 17.03.18, 10:17

В социалистической Латвии наверняка были централизованные поставки, поэтому во всех) кофейнях стоял невообразимый аромат кофе из за кардамона.

Да раньше и небо было голубее и трава зеленее, особенно лет 30 назад... запоминаются ощущения и антураж, что-то из памяти уходит, а что-то память "отливает в бронзе". Таково свойство памяти - она избирательна - плохое забывается быстрее, а хорошее увеличивает.
И опять же - кофе это не только напиток, это ещё и атмосфера.

Бывал я в Риге, Юрмале в конце 80х - кофе как кофе был в кафушах разных и вецриге и в крутых местах и нет - без кардамона он был тогда там, но с рижским бальзамом, да, а вот у бальзама свои привкусы и запахи. ИМХО. :)

PS
А вот пластиковые стаканчики - любые (и пищевые) - при температуре больше 70 градусов напитка выделяют какие-то канцерогены (пластик только для холодных напитков!), и потому меня умиляют товарищи, продающие кофе-чай в таких стаканчиках, да ещё в два стаканчика наливают - чтоб не обжигать руки типа. %)

Аватара пользователя
RuslanK
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 3279
Зарегистрирован: 28.07.14, 7:45
Репутация: 660
Откуда: ВАО Москва

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение RuslanK » 17.03.18, 11:05

Эстеты, млин, кофе им там с разных плантаций подавай, люваки всякие..
Цикорий пейте из стакана, как я и не парьтесь...)))
Бесит, когда приходится пользоваться бритвой моложе себя...

Аватара пользователя
aptekar
Любитель вертограда
Сообщения: 2710
Зарегистрирован: 12.03.13, 22:16
Репутация: 299
Откуда: Монино
Контактная информация:

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение aptekar » 17.03.18, 18:38

RuslanK писал(а): Эстеты, млин, кофе им там с разных плантаций подавай
" В свободной стране живут- имеют право...
За что в августе кровь на баррикадах проливали..." :D

Аватара пользователя
Rino
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 555
Зарегистрирован: 27.08.13, 11:55
Репутация: 43
Откуда: Симферополь

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Rino » 17.03.18, 20:06

Насчет бывшего неба голубым, и травы весьма зеленой. Во времена эсересер можно было купить йеменский кофе в зернах. Дружба у нас была типа с Йеменом. А ведь йеменский кофе был лучшим в мире.

Аватара пользователя
Алек Михайлов
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1182
Зарегистрирован: 24.01.17, 1:10
Репутация: 469
Откуда: Киев

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Алек Михайлов » 17.03.18, 20:19

Мне из детства почему-то вспоминается индийский растворимый в жестяных банках :)
Вложения
Индийский кофе.jpg
Волхвы не боятся могучих владык,
А княжеский дар им не нужен;
Правдив и свободен их вещий язык
И с волей небесною дружен.
А. С. Пушкин. Песнь о вещем Олеге.

Лёлик
Стремится к знаниям
Сообщения: 139
Зарегистрирован: 15.11.12, 8:54
Репутация: 24
Откуда: Краснодар

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Лёлик » 17.03.18, 20:22

Что лучше взять с собой в дорогу ночью за руль - крепкий чай, или кофе?

Или может ещё есть что то действенное?

Аватара пользователя
Алек Михайлов
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1182
Зарегистрирован: 24.01.17, 1:10
Репутация: 469
Откуда: Киев

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Алек Михайлов » 17.03.18, 20:24

Я лично предпочитаю за рулем зеленый чай- бодрит хорошо, кофеина в нем хватает. Лучше листовой.
Волхвы не боятся могучих владык,
А княжеский дар им не нужен;
Правдив и свободен их вещий язык
И с волей небесною дружен.
А. С. Пушкин. Песнь о вещем Олеге.

Аватара пользователя
Rino
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 555
Зарегистрирован: 27.08.13, 11:55
Репутация: 43
Откуда: Симферополь

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Rino » 17.03.18, 22:08

Собственно говоря, тут надо исходить из того, что кофеин в чае "долгоиграющий", а кофейный - более кратковременный, но и "резкий". Кроме того, кофеина в чае больше, чем в обычном кофе, но меньше, чем в растворимом.

Аватара пользователя
Алек Михайлов
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1182
Зарегистрирован: 24.01.17, 1:10
Репутация: 469
Откуда: Киев

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Алек Михайлов » 17.03.18, 23:28

Rino, полностью согласен, я тоже это заметил. Кофе производит эффект взорвавшейся бомбы- взрывает сразу же, сильно и ненадолго. А чай освежает как-то исподтишка, почти незаметно и на более длительный срок.
Волхвы не боятся могучих владык,
А княжеский дар им не нужен;
Правдив и свободен их вещий язык
И с волей небесною дружен.
А. С. Пушкин. Песнь о вещем Олеге.

Virabian6
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1648
Зарегистрирован: 28.01.15, 10:08
Репутация: 232
Откуда: Pattaya / Горно-Алтайск

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Virabian6 » 18.03.18, 2:47

Кофейное зерно состоит из двух оболочек — внешней и внутренней. Когда кофе созревает, в них накапливаются два разных вида алкалоида: во внутренней оболочке — теобромин и во внешней — кофеин. Когда мы варим кофе из цельного, необработанного помолотого зерна, то в чашке будут находиться оба алкалоида.
Для того, чтобы извлечь из кофейного зерна самую ценную фракцию — кофеиновую, слущивают его внешнюю оболочку. Она идет для производства медпрепаратов, содержащих кофеин, энергетических напитков и прочего. А внутренняя теоброминовая оболочка используется для получения растворимого и гранулированного кофе, лишенного взбадривающего эффекта кофеина.
Люди, не зная об этих механизмах действия кофе на организм, попадают в очень неприятные ситуации. Человек, выпивающий такой кофе в целях получить тонизирующий эффект, получает через 25 минут эффект обратный — усыпляющий, со всеми вытекающими печальными последствиями в зависимости от ситуации. Роковое его действие в среде водителей-дальнобойщиков получило название «эффект 30 километра». Суть его в следующем. Дальнобойщик, желая проскочить городские утренние пробки, ночью выпивает много крепкого растворимого кофе и отправляется в путь. Через 25 минут, когда позади уже 30 км и он выезжает из города, его неотвратимо настигает коварная теоброминовая фаза — водитель, не в силах противостоять укачиванию и сонливости, теряет контроль и тут - ебок :( Сколько раз такое видел вблизи городов, а по трассе - редко...
Теобромин действует с точностью «до наоборот»: все сосуды расширяет, а почечные сужает. В результате расширенные сосуды способствуют понижению системного давления, ухудшается почечный кровоток и человек начинает чувствовать дискомфорт в пояснице. Поэтому в правильных кофейнях к кофе всегда подается питьевая вода как раз для профилактики нарушений водно-солевого обмена и кровотока.
Так что, пить или не пить кофе в дорогу - каждый решает сам. Я, когда прилетаю ночью и надо домой из аэропорта Новосибирска всю ночь ехать, беру банку энергетика. Вредно, базара нет, но эффективно. Два - три раза в пол-года, считаю, ничего особо страшного. А кофе реально усыпляет :)

Добавлено спустя 5 минут 56 секунд:
Лёлик писал(а):Или может ещё есть что то действенное?
Самое действенное - тормознуть и поспать хоть минут 20-30. Убеждался в этом не раз, было, что и просыпался почти на обочине, бог отводил, тьфу-тьфу. С тех пор круиз-контроль никогда не включаю, а вздремнуть останавливаюсь практически всегда!

Добавлено спустя 6 минут 29 секунд:
Тайцы, вон, чай-кофе не пьют, ДТП у них меньше. Ну, за исключением Сонгкрана (Нового года) в середине апреля. Тогда они тупо бухают за рулем :) Каждый год за эту неделю до пятисот человек по пьянке на дорогах угандошивают...

Аватара пользователя
Алек Михайлов
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1182
Зарегистрирован: 24.01.17, 1:10
Репутация: 469
Откуда: Киев

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Алек Михайлов » 18.03.18, 8:40

Virabian6 писал(а):Самое действенное - тормознуть и поспать хоть минут 20-30
Ну да, как Штирлиц :lol:
Если подходить к вопросу серьёзно- помогает в длительной поездке целый комплекс мероприятий. Вот, нашел неплохую статью по теме:
https://www.tulapressa.ru/2015/07/zelen ... tu-otdyxa/" onclick="window.open(this.href);return false;
phpBB [video]
Волхвы не боятся могучих владык,
А княжеский дар им не нужен;
Правдив и свободен их вещий язык
И с волей небесною дружен.
А. С. Пушкин. Песнь о вещем Олеге.

АлексанДер
Завсегдатай
Сообщения: 208
Зарегистрирован: 18.02.15, 13:15
Репутация: 3

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение АлексанДер » 19.03.18, 16:32

sergeku писал(а): Да раньше и небо было голубее и трава зеленее, особенно лет 30 назад... запоминаются ощущения и антураж, что-то из памяти уходит, а что-то память "отливает в бронзе". Таково свойство памяти - она избирательна - плохое забывается быстрее, а хорошее увеличивает.
И опять же - кофе это не только напиток, это ещё и атмосфера.

Бывал я в Риге, Юрмале в конце 80х - кофе как кофе был в кафушах разных и вецриге и в крутых местах и нет - без кардамона он был тогда там, но с рижским бальзамом, да, а вот у бальзама свои привкусы и запахи. ИМХО. :)

PS
А вот пластиковые стаканчики - любые (и пищевые) - при температуре больше 70 градусов напитка выделяют какие-то канцерогены (пластик только для холодных напитков!), и потому меня умиляют товарищи, продающие кофе-чай в таких стаканчиках, да ещё в два стаканчика наливают - чтоб не обжигать руки типа. %)
какая трава... Год назад мне брат2 отсыпал молотухи из Израильского дюьифри. Тот же волшебный аромат на всю хату. После него я и стал учиться покупать и варить кофе.
И мне, школяру, не стали бы лить алкашку в кофе.

А в пластиковых бутылках даже газировка через 3 дня становится невкусной. Только с завода ещё норм.

Вчера с похмелья запить было нечем. Свежей газировки то днём с огнём не найдёшь, а в стекле от недели доступная. Условия хранения нарушены.. )))
Взял треть лимона (180 за кг, жена ещё наругала что дорого), даванул в воду и удивился - как легко лимонад делать. Стакана 2 вышло. Поехал на радостях набрал лимонов, по 90. Ну думаю щас наделаю лимчика)). Фиг))) Сколько не давил, ничё подобного не получилось. Сегодня опять с них попробовал, вдруг у выпившего не получалось. Фиаско.

И морковок ещё купил 2 модели - обе неудачных, даже пробовать давить не стал. Вообще не сочные

Аватара пользователя
tagir.dn
Эксперт
Сообщения: 480
Зарегистрирован: 29.05.16, 17:48
Репутация: 175
Откуда: Англия Лестер

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение tagir.dn » 19.03.18, 17:30

Сначала випить, наутро жать

Аватара пользователя
RuslanK
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 3279
Зарегистрирован: 28.07.14, 7:45
Репутация: 660
Откуда: ВАО Москва

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение RuslanK » 19.03.18, 18:16

А посоветуйте, может вдруг кто-то знает проверенного продавца хорошего чая
- пуэра или подобных с али...
Бесит, когда приходится пользоваться бритвой моложе себя...

Аватара пользователя
Алек Михайлов
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1182
Зарегистрирован: 24.01.17, 1:10
Репутация: 469
Откуда: Киев

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Алек Михайлов » 26.03.18, 10:41

Сегодня пью кисель) Три ложки варенья из йошты, две ложки крахмала на литр- двести пятьдесят воды, минут 10-15 возни- и напиток на весь день готов :) Сварил вчера на ночь, чтобы к утру остыл и настоялся... В пост особенно ценен, так как крахмал придает сытости, да и варенье тоже :)
Волхвы не боятся могучих владык,
А княжеский дар им не нужен;
Правдив и свободен их вещий язык
И с волей небесною дружен.
А. С. Пушкин. Песнь о вещем Олеге.

АлексанДер
Завсегдатай
Сообщения: 208
Зарегистрирован: 18.02.15, 13:15
Репутация: 3

Листья смородины

Сообщение АлексанДер » 14.04.18, 6:03

Набрал морковки кг 3 - опять сухая и не сладкая. Пипец дефицит зверствует. Жаль своя замёрзла.

Когда проезжаю мимо "Северной рыбы" беру там котлеты из лося, оленя. Ну и взял пакет смородиновых листьев. К завариванию шиповника в термосе добавлял понемногу. После очередного облома с морковкой дай ка думаю заварю эти листья как чай, а то долго пакет не кончается. Заваривал по китайски - воды только чтоб листья скрыло, но время подольше брал, сразу около минуты. У-ух аромат. И вшторил - что больше всего удивило, и масла поверху плавают, и 2.5 заварки вывез стакан листьев. Но передержать/перезаварить так же легко как зелёный чай - горчит и мёд не спасает

Аватара пользователя
Tihohod
Главный Залинзовщик
Сообщения: 4000
Зарегистрирован: 05.03.12, 12:05
Репутация: 658
Откуда: Кемерово
Контактная информация:

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Tihohod » 14.04.18, 8:28

АлексанДер писал(а):заваривание шиповника в термосе
Пардон, а зачем в термосе?
...и немедленно выпил.

АлексанДер
Завсегдатай
Сообщения: 208
Зарегистрирован: 18.02.15, 13:15
Репутация: 3

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение АлексанДер » 14.04.18, 8:43

Чтобы:
1) не варить долго компот из шиповника или чтобы не доводить до кипения
2) не измельчать, не фильтровать
3) снять весь кайф. Вторяк потом никакой и можно выбрасывать смело

Удобно. С вечера заварил, но утром надо сливать настой или выпивать всё.
Можно утром заварить, и в обед уже начинать выпивать.

Это каша в термосе не то пальто, получится как в мультиварке - никакая

Аватара пользователя
Алек Михайлов
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1182
Зарегистрирован: 24.01.17, 1:10
Репутация: 469
Откуда: Киев

Re: Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

Сообщение Алек Михайлов » 14.04.18, 8:57

Да, шиповник в термосе- это классика.
Волхвы не боятся могучих владык,
А княжеский дар им не нужен;
Правдив и свободен их вещий язык
И с волей небесною дружен.
А. С. Пушкин. Песнь о вещем Олеге.

Ответить

Вернуться в «Курилка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 18 гостей