Текущее время: 28.03.24, 14:16

Девайс для заточки ножей

Всё, что не о бритвах. Склад оффтопов.

Модераторы: Олег Бритва, Модераторы

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Девайс для заточки ножей

Сообщение Олег Бритва » 18.08.21, 13:30

Shhazaga писал(а):
17.08.21, 19:47
Время покажет интересно ему будет поддерживать постоянно острые ножи точилкой или... мусат победит )
Точилкой - профессиональная заточка, как с завода, а мусат - порченый нож с облезлой кромкой.
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
skvater
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 2494
Зарегистрирован: 25.01.18, 12:03
Репутация: 585
Откуда: Владимир

Девайс для заточки ножей

Сообщение skvater » 18.08.21, 14:05

Олег Бритва, точилка это формирование правильной геометрии заточки, ну и сама заточка. Мусат - правка и поддержание инструмента в рабочем виде, керамический - легкое подтачивание

Аватара пользователя
Бахлюль
Свой в клубе
Сообщения: 250
Зарегистрирован: 27.11.19, 14:28
Репутация: 162
Откуда: Майкоп

Девайс для заточки ножей

Сообщение Бахлюль » 18.08.21, 14:46

Коллеги, можно ссылку на брусок (или небольшой сет из 2, максимум 3 брусков), которыми можно поддерживать остроту ножей на кухне. Я понял, что существует бездна приспособлений, каждое из которых имеет своих приверженцев. Но я то не профи, мне ножом колбаски иной раз отрезать

Аватара пользователя
geraskol
Завсегдатай
Сообщения: 156
Зарегистрирован: 26.10.16, 13:38
Репутация: 116
Откуда: Москва

Девайс для заточки ножей

Сообщение geraskol » 18.08.21, 15:56

Бахлюль писал(а):
18.08.21, 14:46
можно ссылку на брусок

Так сначала надо определиться: точилка или руки, камни масляные или водные. Если без души просто колбаски нарезать, то можно протяжную точилку оставить. Она и рекурву на ноже сделает, и серейтор наведёт. :wink:

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Девайс для заточки ножей

Сообщение Олег Бритва » 18.08.21, 16:03

Бахлюль писал(а):
18.08.21, 14:46
Но я то не профи, мне ножом колбаски иной раз отрезать
Прикинь я тоже был не профи, а со станком стал профи. Хочешь мой купи, недорого отдам. Старый.
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

mik_kr
Новичок
Сообщения: 18
Зарегистрирован: 28.11.20, 23:43
Репутация: 29
Откуда: Колыбель космонавтики

Девайс для заточки ножей

Сообщение mik_kr » 19.08.21, 7:07

Точилка Жук очень даже хорошее заточное устройство, и камушки на их сайте стоят достаточно разумных денег, но как по мне, у неё есть серьёзный недостаток - отсутствие поворотного механизма.
Помните английскую поговорку: "мы не настолько богатые люди, чтобы покупать дешёвые вещи".
Может быть есть смысл присмотреться к точилкам от TSprof? Тем более, что как только появится точилка (любая), повысится и качество заточки ножей, захочется и получше ножиков на кухню... Как я понял (по бритвам :wink: ), уважаемый Бахлюль перфекционист, и в скором времени, с высокой степенью вероятности, придёт к японским кухонникам. Сам являюсь обладателем Профиль К03, но в данном случае рекомендовал бы присмотреться к Blitz (исключительно из соображений бюджета), а к нему несколько эльборовых камушков, с сайта Жука =@

P.S. Мнение моё, частное, и ни в коем случае его не навязываю :Search:
Последний раз редактировалось mik_kr 20.08.21, 23:22, всего редактировалось 3 раза.

Аватара пользователя
Бахлюль
Свой в клубе
Сообщения: 250
Зарегистрирован: 27.11.19, 14:28
Репутация: 162
Откуда: Майкоп

Девайс для заточки ножей

Сообщение Бахлюль » 19.08.21, 8:04

mik_kr писал(а):
19.08.21, 7:07
важаемый Бахлюль перфекционист, и в скором времени, с высокой степенью вероятности, придёт к японским кухонникам
Вряд ли. Строю промышленные объекты (ВЭС). Проекты достаточно скоротечные (в районе года), поэтому часто переезжаю и вожу за собой комплект принадлежностей который не жалко потерять/поломать. На базе имею комплект кухонных ножей Лойоль(?), покупал за границей задорага, по качеству сказать не могу, т.к. не пользовался, фото тоже нет

mik_kr
Новичок
Сообщения: 18
Зарегистрирован: 28.11.20, 23:43
Репутация: 29
Откуда: Колыбель космонавтики

Девайс для заточки ножей

Сообщение mik_kr » 19.08.21, 8:28

Тогда Xsharp от Fiskars https://www.fiskars.ru/produkciya/sadov ... rp-1000601 за почти 1000руб. Не выдирает металл, как та, про которую Вы пишете выше. Все ножи будут под один угол заточки, а как залижется/сточится абразивное колесико - купите новую. В качестве походного варианта вполне сгодится :butcher:
Бахлюль писал(а):
19.08.21, 8:04
Строю промышленные объекты
Коллеги, значит :good: :hi:

Аватара пользователя
Бахлюль
Свой в клубе
Сообщения: 250
Зарегистрирован: 27.11.19, 14:28
Репутация: 162
Откуда: Майкоп

Девайс для заточки ножей

Сообщение Бахлюль » 19.08.21, 11:01

mik_kr писал(а):
19.08.21, 8:28
Коллеги, значит
Вложения
IMG_20210617_102943.jpg

Аватара пользователя
tagir.dn
Эксперт
Сообщения: 480
Зарегистрирован: 29.05.16, 17:48
Репутация: 175
Откуда: Англия Лестер

Девайс для заточки ножей

Сообщение tagir.dn » 19.08.21, 12:56

Для дешевых ножиков, самое дешевое точило

И камень вулканит

И точить по 20 рублей

А еще , самое дармовое, это бордюра.

Только принести домой

mik_kr
Новичок
Сообщения: 18
Зарегистрирован: 28.11.20, 23:43
Репутация: 29
Откуда: Колыбель космонавтики

Девайс для заточки ножей

Сообщение mik_kr » 19.08.21, 14:54

Бахлюль писал(а):
19.08.21, 8:04
На базе имею комплект кухонных ножей Лойоль
Странные ножики... и цена, действительно, конская %)
https://forge-de-laguiole.com/en/produc ... knives-en/

Вот что в просторах интернета пишут:
Сталь T12 запатентована на заводе Forge de Laguiole – это аналог стали Bonpertuis T508. Она сочетает в себе долговечность, неизменность качества во времени и легкость заточки. Этот материал не квалифицируется как нержавеющая сталь, но ее стойкость к коррозии значительно выше, чем у традиционной углеродистой стали. Необходимо содержать лезвия ножей из T12 в чистоте и насухо вытирать после использования. Также рекомендуется регулярно протирать лезвия несоленым маслом, например растительным.

Этакие коллекционные ножи ручной работы с рукоятью из рога оленя просто неприлично точить фискарсом :crazy:
Последний раз редактировалось mik_kr 19.08.21, 15:00, всего редактировалось 2 раза.

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Девайс для заточки ножей

Сообщение Олег Бритва » 19.08.21, 15:51

mik_kr писал(а):
19.08.21, 8:28
Тогда Xsharp от Fiskars https://www.fiskars.ru/produkciya/sadov ... rp-1000601 за почти 1000руб. Не выдирает металл, как та, про которую Вы пишете выше
Вот это как-раз крайне не рекомендую, это просто металлогрызка. У меня есть японская, новая, в пять раз лучше - выброшенные деньги.
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
Бахлюль
Свой в клубе
Сообщения: 250
Зарегистрирован: 27.11.19, 14:28
Репутация: 162
Откуда: Майкоп

Девайс для заточки ножей

Сообщение Бахлюль » 19.08.21, 17:24

mik_kr писал(а):
19.08.21, 14:54
Этакие коллекционные ножи ручной работы с рукоятью из рога оленя просто неприлично точить фискарсом
Да нет, что Вы, у меня не коллекционные, просто лойолевский набор кухонных ножей, дорогой, но не настолько

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Девайс для заточки ножей

Сообщение Олег Бритва » 19.08.21, 19:55

Электроточилка алмазная Nakatomi NEC-2000
Накатоми.jpg
Имеется вот такая хрень, очень хвалят в интернете. Я попробовал мне не понравилась. Новая. Кому надо 4000 р - забирайте.
:D
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Alex71
Настоящий знаток (лауреат)
Сообщения: 1037
Зарегистрирован: 20.05.15, 19:16
Репутация: 461

Девайс для заточки ножей

Сообщение Alex71 » 19.08.21, 23:33

Бахлюль, пару камней из электрокорунда, скажем М20 и М7, или Тайдея 600/2000. Сланец какой попроще . Ну и костыль смастери, типа как у ram9 например.
Экотеррорист значит :) . Какая длина лопасти?

Аватара пользователя
Бахлюль
Свой в клубе
Сообщения: 250
Зарегистрирован: 27.11.19, 14:28
Репутация: 162
Откуда: Майкоп

Девайс для заточки ножей

Сообщение Бахлюль » 20.08.21, 6:55

50 метров, как водится, сама машина 2,5Мвт

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Девайс для заточки ножей

Сообщение Олег Бритва » 20.08.21, 19:17

Бахлюль, можно китайца попробовать взять, но потом нужно камни всё-равно купить.
https://mrchili.ru/product/tochilnyy-st ... 5013843918
Реклама вот вылезла. Цена хорошая.
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
geraskol
Завсегдатай
Сообщения: 156
Зарегистрирован: 26.10.16, 13:38
Репутация: 116
Откуда: Москва

Девайс для заточки ножей

Сообщение geraskol » 20.08.21, 21:11

Олег Бритва писал(а):
20.08.21, 19:17
можно китайца
, но потом всё равно жалеть будешь судя по тому, что начал задумываться о нормальной заточке. Не нужна на кухне точилка. Вот прикинь нож затупился, жена просит заточить. Достаёшь ты точилку, собираешь её, закрепляешь и выставляешь нож, выставляешь углы и начинаешь точить ... Жена возле разделочной доски ждёт... Или другой вариант: берёшь нож, берёшь камень и затачиваешь.
Лучше не терять время и деньги, сразу руками учиться. Все равно в итоге к этому придёшь. Имхо конечно, тебе решать.
Последний раз редактировалось geraskol 20.08.21, 21:13, всего редактировалось 2 раза.

Аватара пользователя
Олег Бритва
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, спросить Олега.
Сообщения: 22216
Зарегистрирован: 18.05.06, 18:48
Репутация: 3186
Откуда: Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem
Контактная информация:

Девайс для заточки ножей

Сообщение Олег Бритва » 20.08.21, 23:25

geraskol, хороший ты человек (на ухо нашептали :D ), но, точить нужно не при жене, а все ножи одним скопом когда жены нет на кухне. Когда жена просит - уже поздно точить.
Вопрос этот не на тяп-ляп, к нему нужно походить серьёзно.
Именно так я и переточил все ножи на даче и дома. Балдею от заточки, горжусь собой.
:D
Ремонт опасных бритв, звонить с 11-00 до 23-00, +79267729357, (viber, whats app, telegram, VK), спросить Олега.
YOUTUBE Олег Бритва
INSTAGRAM Олег Бритва

Аватара пользователя
Setteseven
Узнаваем
Сообщения: 56
Зарегистрирован: 02.01.21, 16:21
Репутация: 72
Откуда: Сахалин, Холмск.

Девайс для заточки ножей

Сообщение Setteseven » 21.08.21, 0:09

geraskol писал(а):
20.08.21, 21:11
берёшь нож, берёшь камень и затачиваешь.
geraskol писал(а):
20.08.21, 21:11
Жена возле разделочной доски ждёт...
:D
Так не бывает, я свой отдам в крайнем случае, в машине викторинокс лежит, он всегда острый потому, что не использую практически)
Никогда не приписывайте злому умыслу то, что вполне можно объяснить глупостью. (Роберт Дж. Хэнлон)
«Опытом люди называют свои ошибки. Оскар Уайльд»

Ответить

Вернуться в «Курилка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 16 гостей